- Una delegación de portadoras y portadores presentó en la edición 22 de la feria, el Manifiesto de la Alimentación y las Cocinas Tradicionales, una declaración sobre la importancia de garantizar la existencia de la tradición culinaria y su aporte central a la seguridad y soberanía alimentaria del país.
- El manifiesto que fue elaborado en el Encuentro Nacional de Patrimonio Cultural Inmaterial y Cocinas Tradicionales convocado por MinCultura, contó con la participación de 60 personas. Se construyó con la intención de concertar ideas y acuerdos desde las y los portadores que permitan promover la salvaguardia y sostenibilidad de las cocinas tradicionales.
- En el marco del evento, MinCultura, Artesanías de Colombia y la Superintendencia de Industria y Comercio también realizaron la entrega del registro de marca a Casa Mamá Luz, una iniciativa de la cocinera tradicional Luz Dary Cogollo, quien por más de 40 años ha luchado por mantener vivas nuestras cocinas tradicionales.
Bogotá, 19 de diciembre de 2023 @mincultura – En el marco de Expoartesanías 2022, el Ministerio de Cultura, el Ministerio de las Culturas, las Artes y los Saberes Mi CASa; recibió el Manifiesto de la Alimentación y las Cocinas Tradicionales de Colombia por parte de una delegación de cocineras y cocineros tradicionales, gestores e investigadores de la tradición culinaria del país.
Para el Ministerio de Cultura el manifiesto se constituye en un insumo fundamental para avanzar en el fortalecimiento de la Política para el conocimiento, salvaguardia y fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia y su programa Cocinas para la paz, con el que busca fortalecer los conocimientos y prácticas propias de las comunidades alrededor de la alimentación. Asimismo, se plantea el desarrollo de una ruta de transferencia de conocimientos y saberes tradicionales que promueva el relevo intergeneracional y el consumo responsable de los alimentos y preparaciones como parte de una alimentación saludable y sostenible.
La directora de Patrimonio y Memoria del Ministerio de Cultura, Marcela Cuellar resaltó que: “Los patrimonios que llevamos dentro de nosotros y que los tienen nuestras comunidades, son los que nos permiten conectarnos o reconectarnos, establecer diálogos con el universo, la cosmogonía, la naturaleza, la justicia ambiental y el otro. La cocina tradicional va acercándonos a esos espacios de encuentro y reconocimiento”.
La creación del manifiesto se realizó en el Encuentro Nacional de Patrimonio Cultural Inmaterial y Cocinas Tradicionales convocado por MinCultura. Su elaboración contó con la participación de más de 60 personas y se construyó con la intención de concertar ideas que permitan promover en Colombia la continuidad, salvaguardia y sostenibilidad de la alimentación y las cocinas tradicionales.
Para los portadores de nuestra tradición culinaria es importante construir contextos de bienestar para garantizar la existencia de las cocinas tradicionales y su aporte central a la seguridad y soberanía alimentaria del país, unos de los ejes principales del Gobierno del Cambio.
“En julio nos encontramos y en esta juntanza que trabajamos en Cali muchos portadores de la tradición, hablo desde la cocina, tratamos de plasmar esas necesidades, pero también ese cambio que tiene que tener nuestra cocina, esa mirada que debemos darle”, afirmó Elsis Valencia, cocinera tradicional del Pacífico.
En el marco del evento, MinCultura, Artesanías de Colombia y la Superintendencia de Industria y Comercio realizaron la entrega del registro de marca a Casa Mamá Luz, un proyecto de Luz Dary Cogollo, cordobesa, cocinera tradicional, madre cabeza de hogar y vocera de las plazas de mercado de Colombia.
Precisamente, dentro de los avances de la Política para el conocimiento, salvaguardia y fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia, también se firmó un convenio tripartita con la Superintendencia de Industria y Comercio y Artesanías de Colombia con el propósito de reconocer y proteger los saberes e iniciativas propias de las y los portadores de la tradición culinaria a través de la creación de un registro de marca diseñado para proyectos en torno a las cocinas tradicionales.
“Tenemos la política de cocinas tradicionales en donde hay varias estrategias, la primera esta alianza maravillosa para dignificar el saber nuestros artesanos, nuestros sabedores, portadores y para eso también estamos reglamentando gracias a un trabajo interinstitucional e intersectorial del Gobierno Nacional la Ley de Oficios Culturales”, destacó la directora de Patrimonio y Memoria.
Por su parte, Luz Dary Cogollo, primera cocinera tradicional radicada en Bogotá en recibir el registro de marca para su proyecto precisó que: “Para mí más que un reconocimiento, es un sueño cumplido, (…) pienso que debemos seguir en este trabajo tan bonito como es el oficio de la cocina. Para mí significa poder decir Casa Mamá Luz fue un sueño, pero es un sueño real, es un sueño que vale la pena seguir construyendo. Llegar a esto, es cuando yo digo se vale soñar”.
“Es de verdad un honor tener la oportunidad de poder de entregar este certificado de registro de la marca Casa Mamá Luz que representa todo ese trabajo en pro de esas cocinas tradicionales, en pro de mantener todo ese patrimonio inmaterial de Colombia y sobre todo de nuestra culinaria. Con el Ministerio de Cultura y Artesanías de Colombia tratamos de hacerlo cada día más sencillo para que las personas puedan acceder a su registro de marca.”, concluyó el superintendente Delegado de Industria y Comercio, Juan Camilo Durán.
Más información para realizar el registro de marca de proyectos en torno a las cocinas tradicionales a través de [email protected].