Bogotá, 18 de junio de 2020. En el día internacional de la Gastronomía Sostenible el Ministerio de Cultura de Colombia celebra el aporte de la política para el conocimiento, la salvaguardia y el fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) menciona que la gastronomía sostenible es sinónimo de una cocina que tiene en cuenta el origen de los ingredientes, cómo se cultivan y cómo llegan a nuestros mercados y, finalmente, a nuestros platos.