La guía alimentaria para las comunidades escolares de Leticia representa la diversidad cultural y alimentaria de la Amazonía colombiana y promueve el consumo de una alimentación, basada en alimentos frescos, productos locales y preparaciones tradicionales nutricional, cultural y ambientalmente adecuadas. En ella se destacan alimentos como la yuca y el pescado, fundamentales no solo por su aporte nutricional, sino también por su relación con la identidad cultural, la sostenibilidad y la soberanía alimentaria de las comunidades amazónicas. Esta herramienta integra nutrición, cultura y biodiversidad en una propuesta que promueve el bienestar y la protección del territorio.
