La guía alimentaria de San Antonio de Palmito resalta la riqueza alimentaria y cultural del Caribe colombiano y promueve el consumo de una alimentación, basada en alimentos frescos, productos locales y preparaciones tradicionales nutricional, cultural y ambientalmente adecuadas. La guía reconoce el valor de alimentos como la gallina criolla, el cerdo, el carnero, el pavo, el conejo, la carne de res y los huevos criollos, fundamentales en la alimentación y en las prácticas culinarias del territorio. También destaca productos lácteos como la leche de vaca, el queso costeño y el suero, alimentos representativos de la soberanía e identidad alimentaria de la región. Este instrumento integra nutrición, tradición y cultura como pilares para fortalecer la alimentación de las poblaciones y preservar los saberes locales.
