Platos como el dulce de zapallo, sopa de calabaza, arepas de callana, fideos caseros envueltos de yuca y dulce de chachafruto son algunos de los platos que 70 cocineros y cocineras campesinos e indígenas prepararan en el primer encuentro de cocinas tradicionales de la región del sur del país, todo un menú que reunirá la diversidad de la cocina nariñense en un solo espacio.
En el marco de la Política para el Conocimiento, la Salvaguardia y el Fomento de la Alimentación y las Cocinas Tradicionales de Colombia, que tiene entre sus objetivos fomentar el conocimiento y uso de la biodiversidad con fines alimentarios, se viene realizando el proyecto para la valoración y reconocimiento del patrimonio cultural inmaterial asociado a las prácticas productivas con fines alimentarios y las tradiciones culinarias con comunidades de los municipios de Pasto, Yacuanquer, Chachagüi, Leiva y Ricaurte en Nariño, en conjunto con la Asociación para el Desarrollo Campesino (ADC), en el cual se han desarrollado diferentes actividades de preparación, mingas de pensamiento y de cocinas tradicionales con comunidades campesinas e indígenas de estos municipios y corregimientos de Nariño.
Dentro de las organizaciones que viene trabajando por la protección, conocimiento y salvaguardia de las cocinas tradicionales de Nariño se encuentran:
1. Minga Asociativa Yarcocha – Asoyarcocha, Laguna de La Cocha, corregimiento de El Encano, de Pasto.
2. Resguardo Refugio del Sol, Pueblo Quillasinga, Laguna de La Cocha, corregimiento de El Encano, de Pasto.
3. Minga Asociativa Orquídea, - Asorquídea, del municipio de Yacuanquer
4. Minga Asociativa Unificados – Asounificados, del municipio de Chachagüi - Buesaco
5. Circulo de Mujeres del municipio de Leiva
6. Resguardo El Edén de Cartagena, de población indígena Awa
7. Asociación para el desarrollo panelero, agropecuario, agroindustrial sostenible de Ricaurte – ADPAS
8. Pueblo Indígena de Los Pastos
9. Corregimientos de Genoy, Catambuco, La Laguna, Obonuco y Cabrera, del municipio de Pasto.
Este evento organizado por el Ministerio de Cultura, cuenta con el apoyo del programa “Sí Se Puede” y la Dirección de Cultura de la Gobernación de Nariño, la Alcaldía de Pasto y la Escuela de Artes y Oficios de este municipio.
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